Szklana zastawa stołowa do gastronomii (6)
Szklana zastawa stołowa to funkcjonalne rozwiązanie do profesjonalnej gastronomii, szczególnie tam, gdzie naczynia są intensywnie wykorzystywane podczas wielu serwisów każdego dnia. Talerze, salaterki i kubki wykonane z materiałów szklanych sprawdzają się w restauracjach, hotelach, stołówkach, kantynach, bufetach, cateringu oraz innych punktach gastronomicznych obsługujących dużą liczbę gości.
W Fine Dine znajdziesz między innymi zastawę Arcoroc, w tym talerze i salaterki Everyday oraz kubki Evolution. Proste formy i neutralna kolorystyka ułatwiają wykorzystanie naczyń podczas śniadań, lunchów, obiadów i serwisu bufetowego. Te same produkty mogą być stosowane również w domu przez osoby poszukujące praktycznej zastawy inspirowanej rozwiązaniami używanymi w profesjonalnej gastronomii.
Czym jest szklana zastawa stołowa?
Szklana zastawa stołowa obejmuje naczynia przeznaczone bezpośrednio do podawania posiłków i napojów, takie jak talerze, salaterki, miski czy kubki. Nie należy utożsamiać jej ze szkłem barowym, kieliszkami czy szklankami do koktajli, które pełnią inną funkcję i tworzą odrębne grupy wyposażenia gastronomicznego.
W profesjonalnym lokalu materiał naczynia powinien być dobierany nie tylko pod kątem wyglądu, ale również intensywności użytkowania, sposobu mycia, organizacji zaplecza i liczby serwisów wykonywanych każdego dnia.
Szklana zastawa stołowa w profesjonalnej gastronomii
W restauracji, hotelu czy stołówce zastawa pozostaje w ciągłym obiegu pomiędzy kuchnią, salą, zmywalnią i ponownym serwisem. Dlatego szczególnie ważne są powtarzalne formaty naczyń, możliwość łatwego kompletowania zastawy oraz dopasowanie jej do codziennego sposobu pracy zespołu.
Szklane naczynia gastronomiczne mogą być dobrym wyborem wszędzie tam, gdzie priorytetem jest funkcjonalność i uniwersalne zastosowanie. Neutralna forma talerzy i misek sprawia, że można wykorzystywać je przy wielu rodzajach menu bez konieczności zmiany całej zastawy.
Szklane talerze do gastronomii
Szklane talerze mogą być wykorzystywane podczas serwowania śniadań, lunchów, obiadów, przekąsek i deserów. Modele płaskie dobrze sprawdzają się przy daniach głównych i przystawkach, natomiast głębsze formy można wykorzystać do zup, potraw z sosem oraz innych dań wymagających większej pojemności.
Przy wyborze talerza warto zwrócić uwagę na jego średnicę, głębokość i wysokość. W lokalach obsługujących dużą liczbę gości ograniczenie się do kilku dobrze dobranych formatów może ułatwić pracę kuchni i obsługi oraz uporządkować magazynowanie zastawy.
Salaterki i miski do bufetów i stołówek
Salaterki i miski szklane sprawdzają się przy podawaniu sałatek, dodatków, deserów, przekąsek i niewielkich porcji. W hotelowych bufetach śniadaniowych, kantynach i stołówkach mogą stanowić element jednolitego systemu naczyń wykorzystywanego przy różnych częściach posiłku.
Dobór pojemności warto dostosować do rzeczywistego sposobu serwowania. Mniejsze naczynia mogą służyć do dodatków i deserów, natomiast większe formaty sprawdzą się przy pełnych porcjach lub serwisie przeznaczonym do dzielenia się przy stole.
Kubki do gastronomii i serwisu śniadaniowego
Elementem tej kategorii są również kubki gastronomiczne, które mogą być wykorzystywane do kawy, herbaty oraz innych napojów podawanych podczas śniadań i codziennego serwisu. Uniwersalne pojemności dobrze odpowiadają potrzebom stołówek, kantyn, hoteli, barów samoobsługowych i cateringu.
Ograniczenie liczby różnych formatów kubków może ułatwić organizację zaplecza i przyspieszyć obsługę, szczególnie w miejscach, gdzie codziennie przygotowywana jest duża liczba podobnych zamówień.
Zastawa Arcoroc Everyday
Jedną z linii dostępnych w tej kategorii jest Arcoroc Everyday. Obejmuje ona między innymi płytkie i głębokie talerze oraz salaterki o prostych, uniwersalnych formach.
Tego rodzaju zastawa dobrze odpowiada potrzebom lokali, w których ważna jest łatwość tworzenia powtarzalnego nakrycia i możliwość wykorzystania jednego zestawu przy wielu różnych potrawach. Może znaleźć zastosowanie szczególnie w stołówkach, hotelach, bufetach, kantynach i gastronomii zbiorowej.
Materiał Opal® jako alternatywa dla klasycznej porcelany
W aktualnej ofercie kategorii znajdują się naczynia wykonane z materiału Opal®. Choć wizualnie mogą przypominać jasną porcelanę, jest to materiał szklany przeznaczony między innymi do profesjonalnego food service.
Przy porównywaniu zastawy warto więc zwracać uwagę nie tylko na wygląd naczynia, ale również na jego materiał, właściwości użytkowe i zalecenia producenta. Pozwala to dobrać rozwiązanie odpowiadające rzeczywistemu sposobowi pracy lokalu.
Szklana zastawa do stołówek i żywienia zbiorowego
Stołówki szkolne i pracownicze, kantyny oraz inne obiekty żywienia zbiorowego potrzebują naczyń umożliwiających sprawne wydawanie dużej liczby podobnych posiłków. W takich miejscach szczególnie ważna jest standaryzacja zastawy i prosty sposób organizowania serwisu.
Podstawowy zestaw składający się z kilku rozmiarów talerzy, miski lub salaterki i uniwersalnego kubka może obsłużyć znaczną część codziennego menu bez konieczności stosowania dużej liczby różnych naczyń.
Szklana zastawa do hoteli
W gastronomii hotelowej zastawa może być wykorzystywana podczas śniadań, lunchów grupowych, konferencji, obsługi wycieczek i innych form zbiorowego serwisu. W takich zastosowaniach praktyczne są neutralne naczynia, które można łatwo zestawiać z pozostałym wyposażeniem stołu i bufetu.
Jasne talerze stanowią jednocześnie neutralne tło dla potraw, dzięki czemu nie konkurują wizualnie z serwowanymi składnikami i mogą być wykorzystywane przy różnych rodzajach menu.
Szklana zastawa do cateringu i eventów
Firmy cateringowe potrzebują naczyń dostosowanych do powtarzalnych wydarzeń i obsługi większej liczby gości. Przy wyborze zastawy warto więc uwzględniać sposób transportu, przechowywania, przygotowania do serwisu i późniejszego mycia.
Proste i powtarzalne formaty dobrze sprawdzają się podczas konferencji, szkoleń, imprez firmowych, eventów oraz innych wydarzeń, podczas których trzeba przygotować jednolite nakrycie dla wielu osób.
Szklana zastawa w barach samoobsługowych i lokalach lunchowych
W lokalach o szybkiej rotacji gości ważny jest sprawny obieg zastawy. Talerze i miski powinny być dopasowane do najczęściej wydawanych porcji, a ich liczba oraz formaty powinny odpowiadać realnemu zapotrzebowaniu podczas godzin największego ruchu.
Uniwersalna zastawa może być wykorzystywana od porannego serwisu śniadaniowego przez menu lunchowe aż po obiady i desery, co pozwala ograniczyć liczbę różnych naczyń znajdujących się na zapleczu.
Szklana zastawa a porcelana – którą wybrać?
Porcelana gastronomiczna daje bardzo szerokie możliwości stylistyczne i często jest wybierana przez restauracje, w których talerz stanowi istotny element kreatywnego platingu. Kolory, faktury i nieregularne formy pozwalają szefowi kuchni mocniej wpływać na wizualny charakter dania.
Szklana zastawa stołowa może być natomiast dobrym rozwiązaniem w miejscach, w których większe znaczenie ma funkcjonalność, powtarzalność i łatwa organizacja dużej liczby serwisów. Oba rodzaje zastawy mogą być również stosowane równolegle w różnych częściach tego samego obiektu.
Jak wybrać szklaną zastawę stołową?
Wybór najlepiej rozpocząć od analizy menu. Warto określić, jakie średnice talerzy odpowiadają wielkości porcji, jaka pojemność misek jest potrzebna oraz czy jeden rodzaj kubka może być wykorzystywany przy kilku rodzajach napojów.
Przy porównywaniu produktów zwróć uwagę na średnicę, wysokość, pojemność, materiał oraz przeznaczenie naczynia. Dobrze zaplanowany zestaw może usprawnić pracę zarówno kucharzy, jak i obsługi sali oraz zmywalni.
Zastawa a organizacja pracy profesjonalnej kuchni
O wyborze naczyń nie powinien decydować wyłącznie wygląd. Szef kuchni musi mieć odpowiednią powierzchnię do serwowania porcji, kucharze powinni łatwo rozpoznawać format przeznaczony do konkretnego dania, a obsługa potrzebuje zastawy, którą można sprawnie kompletować i zbierać ze stołów.
W lokalach o dużym wolumenie powtarzalne formaty mogą uprościć mise en place, wydawanie potraw oraz szkolenie nowych pracowników.
Szklana zastawa stołowa również do domu
Rozwiązania stosowane w profesjonalnej gastronomii mogą być praktyczne również w domu. Szklane talerze, salaterki i kubki dobrze sprawdzają się podczas codziennych śniadań, obiadów i kolacji, szczególnie gdy użytkownikowi zależy na prostej i funkcjonalnej zastawie.
Neutralne wzornictwo ułatwia zestawianie naczyń z innymi elementami stołu, a różne rozmiary pozwalają stworzyć zestaw dostosowany zarówno do codziennego użytkowania, jak i spotkań z rodziną czy gośćmi.
Szklana zastawa stołowa w Fine Dine
Porównaj szklaną zastawę stołową do gastronomii i wybierz talerze, salaterki oraz kubki odpowiadające potrzebom Twojego lokalu. Dostępne produkty mogą być wykorzystywane w restauracjach, hotelach, stołówkach, kantynach, bufetach, cateringu i podczas eventów.
Te same rozwiązania mogą znaleźć zastosowanie także w domowej kuchni i jadalni, szczególnie u osób poszukujących praktycznych naczyń wzorowanych na wyposażeniu profesjonalnego food service.
